食品母婴选对食物预防婴幼儿的缺铁性贫血

　　预防婴幼儿的缺铁性贫血，必须选择富含铁的食物，同时还要考虑到铁的吸收和利用问题。如医生会口服硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁的患儿，加服维生素C，以促进铁的吸收。一般动物性食品铁的吸收率较高，达10%～20%，而植物性食品铁的吸收率只有百分之几。下面介绍一些铁含量高和吸收率强的食品。

　　动物肝脏：肝脏富含各种营养素，是预防缺铁性贫血的首选食品。每100克猪肝含铁25毫克，而且也较易被人体吸收。肝脏可加工成各种形式的儿童食品，如肝泥就便于婴儿食用。

　　各种瘦肉：虽然瘦肉里含铁量不太高，但铁的利用率却与猪肝差不多，而且购买加工容易，孩子也喜欢。

　　鸡蛋黄：每100克鸡蛋黄含铁7毫克，尽管铁吸收率只有3%，但鸡蛋原料易得，食用保存方便，还富含其他营养素，所以它仍不失为婴幼儿补充铁来源的一种较好辅助食品。

　　动物血液：猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为12%，如果注意清洁卫生，加工成血豆腐，供给集体托幼机构，这对于预防儿童缺铁性贫血，是一个价廉方便的食品。

　　黄豆及其制品：每100克黄豆及黄豆粉中含铁11毫克，人体吸收率为 7%，远较米、面中的铁吸收率高。

　　芝麻酱：芝麻酱富含各种营养素，是一种极好的婴幼儿营养食品。每100克芝麻酱含铁58毫克，同时还含有丰富的钙、磷、蛋白质和脂肪，添加在多种婴幼儿食品中，深受儿童们欢迎。

　　绿色带叶的蔬菜：虽然植物性食品中铁的吸收率不高，但儿童每天都要吃它，所以蔬菜也是补充铁的一个来源。